Foccacia brød med oliven

Svampet, blødt, smagfuldt og skønt foccacia brød – denne gang med to slags oliven, rødløg og rosmarin. Mmhhh!

Opskrift til 12 personer: 
Det skal du bruge: 

• 500 gram hvedemel.
• 25 gram gær.
• 5 dl. lunkent vand.
• 3 tsk. salt.
• 3 tsk. timian.
• 3 spsk. olivenolie.
• 20 sorte oliven.
• 20 grønne oliven.
• 4 stilke rosmarin.
• 1 rødløg.

Sådan gør du: 

• Opløs dit smuldret gær i en skål med dine 5 dl. lunkent vand.
• Tilsæt salt og timian og rør det godt sammen.
• Tilsæt hvedemel og rør det sammen med en gaffel – du må ikke ælte denne dej.
• Dejen vil føles våd og lidt flydende – men det er lige præcis sådan den skal være!
• Dæk din skål til med husholdningsfilm og lad dejen hæve ved stuetemperater i cirka en time.
  Vente vente vente…..
• Når der er gået en time, beklæder du en bradepande og hælder din dej ud herpå.
• Stik dine hele oliven heri og fordelt rundt i dejen.
• Fordel dine skårene rødløg og dine rosmarin blade rundt om ovenpå dejen.
• Smør dejen med olivenolie og drys med flagesalt.
• Gør et viskestykke vådt og fold det henover bradepanden og lad det efterhæve i cirka en time mere.
• Bag brødet ved 220 grader i cirka 25 minutter.
• Når brødet er færdigbagt pensler du igen brødet med en smule olivenolie.
• Klar til servering – mums!