Frugtkage

Fik jeg sagt, at jeg elsker frugtkage? Det gør jeg!

Den her opskrift er så svampet og lækker – og der er ikke sparet på de lækre råvarer!

Tilberedningstid: 1,5 time.
Antal portioner: 15 personer. 
Bageform: Bradepande med høje kanter der måler cirka 35×30 cm. 
Det skal du bruge (marcipan bund):

• 250 gram marcipan.
• 460 gram sukker.
• 6 æg.
• 120 gram hvedemel.
• 300 gram blødt smør.

Sådan gør du:

• Marcipan og sukker rørers godt sammen – jeg vil anbefale dig, at du bruger en rørermaskine.
• Imens rørermaskinen ælter ingredienserne godt sammen, tilsætter du det bløde smør og æggene, et efter et.
• Kom herefter hvedemel i og ælt dejen, indtil den er glat.
• Beklæd din form med bagepapir og vend så dejen oveni.
• Bag bunden ved 180 grader varmluft i cirka 30 minutter.
• Lad herefter bunden køle helt af – imens laver du de øvrige elementer til kagen.

Det skal du bruge (chokolade-ganache):

• 100 gram mørk chokolade.
• 0,5 dl. piskefløde.

Sådan gør du:

• Smelt chokoladen over et vandbad, og vend så fløden ned i chokoladen.
• Rør den godt sammen, så den bliver lind i konsistensen.
• Fordelen chokolade-ganachen udover den afkølede marcipanbund.
• Herefter stiller du kagen tilbage på køl, så chokoladen kan sætte sig.

Det skal du bruge (vaniljecreme):

• 250 ml. cremefraiche.
• 250 ml. piskefløde.
• 1 tsk. vaniljesukker.

Sådan gør du:

• Pisk fløden stiv og vend forsigtet cremefraiche og vaniljesukker heri.
• Glat cremen udover kagen og pynt nu med diverse frugter og bær.

Det skal du bruge (tilbehør):

• Jordbær, kiwi og blåbær.
• Eventuelt friskrevet chokolade og skovsyre.
• Velbekomme!