Verdens nemmeste jordbær tærte

Jeg elsker jordbær tærte. Jeg elsker bunden, chokolade-ganachen, den lette vaniljecreme og de søde, danske jordbær!

Den her version har jeg gjort ganske nem for jer. Den koster heller ikke ret meget og lave – i forhold til mange andre jordbær tærter, hvor cremen og bunden er lavet på rigtig mange dyre råvarer.

Min vaniljecreme er lavet på en lidt lettere fløde – og nej, det er ikke for at gøre kagen sundere – men jeg bryder mig personligt bedst om den piskefløde fra Creme Fine, hvor der er 18% fedt i. Den kan faktisk ikke rigtig piskes for meget – jeg synes, at jo mere du pisker den, jo mere cremet bliver skummet. Faktisk synes jeg, at skummet bliver lidt samme konsistens, som der er i flødeboller.

Tilberedningstid: 1,5 time.
Antal portioner: 10 personer.
Bageform: Tærtefad der måler 26-28 cm.
Det skal du bruge (marcipan bund):

125 gram marcipanbrød som er overtrukket med chokolade (Rema1000 har en pakke til 16 kroner).
230 gram sukker.
3 æg.
60 gram hvedemel.
200 gram blødt smør.
Et par dråber mandelessens.

Sådan gør du:

Marcipan og sukker rørers godt sammen – jeg vil anbefale dig, at du bruger en rørermaskine..
Imens rørermaskinen ælter ingredienserne godt sammen, tilsætter du det bløde smør og æggene, et efter et.
Kom herefter mandelessens og hvedemel heri og ælt dejen, indtil den er glat.
Smør dit tærtefad med lidt smør eller smagsneutral olie, og vend så dejen oveni.
Bag bunden ved 180 grader varmluft i cirka 30 minutter.
Lad herefter bunden køle helt af – imens laver du de øvrige elementer til kagen.

Det skal du bruge (chokolade-ganache):

100 gram mørk chokolade.
0,5 dl. piskefløde.

Sådan gør du:

Smelt chokoladen over et vandbad, og vend så fløden ned i chokoladen.
Rør den godt sammen, så den bliver lind i konsistensen.
Fordelen chokolade-ganachen udover den afkølede marcipanbund.
Herefter stiller du kagen tilbage på køl, så chokoladen kan sætte sig.

Det skal du bruge (vaniljecreme):

250 ml. cremefine piskefløde 18%.
2 spsk. sukker.
2 tsk. vanilje.

Sådan gør du:

Kom alle ingredienserne op i en skål og lad det piskes godt sammen, til en meget cremet konsistens.
Glat cremen udover kagen og pynt nu med friske jordbær.

Det skal du bruge (tilbehør):