Sund æggekage

Herhjemme er vi vilde med æggekage. Jeg synes, at det en nem og skøn ret, og så er den ovenikøbet mega sund!

Tilberedningstid: 45 minutter.
Antal portioner: 2 personer. 
Det skal du bruge:

• 8 æg.
• 4 dl. minimælk.
• 2,5 spsk. fiberhusk.
• Salt og peber efter behov.
• 1 spsk. rapsolie.

Tilbehør: 

• 1 pakke kalkunbacon.
• Cherrytomater i skiver.
• Frisk purløg, persille og skovsyre.

Sådan gør du:

• Bland æg, minimælk, fiberhusk, salt og peber godt sammen.
• Varm en pande op og steg kalkunbacon færdigt.
• Herefter fjernes kalkunbacon fra panden, og der tilsættes 1 spsk. rapsolie. Hæld herefter æggemassen oveni og kom et låg på din pande.
• Lad den stå og simre i cirka 30-35 minutter.
• Når æggekagen er færdig, pynter du den med cherrytomater, kalkunbacon, purløg, persille og skovsyre.
• Servere eventuelt med en skive rugbrød og lidt ketchup.
• Velbekomme!