Svampet hvidløgs-foccacia

Det er et vanvittig nemt brød og bage, og det er svampet og lækkert hver gang.

Det er i øvrigt helt perfekt til de varme sommeraftener, som vi går i møde!

Tilberedningstid: 3 timer.
Antal portioner: 10 personer.  
Det skal du bruge: 

• 450 gram hvedemel.
• 30 gram gær.
• 5,5 dl. lunkent vand.
• 3 tsk. salt.
• 3 tsk. timian.
• 3 spsk. olivenolie.
• 4 fed hvidløg, presset.
• Frisk timian og rosmarin til pynt.

Sådan gør du: 

• Opløs dit smuldret gær i en skål med lunkent vand.
• Tilsæt salt, presset fed hvidløg og timian og rør det godt sammen.
• Tilsæt hvedemel og rør det sammen med en gaffel – du må ikke ælte denne dej.
• Dejen vil føles våd og flydende – men det er lige præcis sådan den skal være!
• Dæk din skål til med husholdningsfilm og lad dejen hæve ved stuetemperater i cirka en time.
  Vente vente vente…..
• Når der er gået en time, beklæder du en firkantet springform og hælder din dej ud herpå.
• Smør dejen med olivenolie og drys med flagesalt.
• Gør et viskestykke vådt og fold det henover bradepanden og lad det efterhæve i cirka en time mere.
• Bag brødet ved 220 grader i cirka 25 minutter.
• Når brødet er færdigbagt pensler du igen brødet med en smule olivenolie og fordeler frisk timian og rosmarin ovenpå.
• Skær brødet ud i præsentable stykker og nyd det.
• Kan sagtens fryses ned.
• Velbekomme!