Æble-kanel brød

Mmmh… Der er intet som duften og smagen af jul – og den kommer direkte fra kanelen af… MUMS!
Jeg har bagt det her skønne æble-kanel brød som er en rigtig god erstatning frem for slik eller kage. Det mætter og det har rigtig meget sødme i sig.

Tilberedningstid: 1 time.
Antal portioner: 4 personer.
Det skal du bruge (dej):

2,5 æble (to til dejen og et halvt som topping).
1 moden banan.
4 dadler.
2 spsk. vand.
2 spsk. kanel.
1 tsk. bagepulver.
0,5 tsk. natron.
30 gram rapsolie.
90 gram grahamsmel.
0,5 tsk. vaniljesukker.
65 gram cremefraiche 5 %.
15 gram hakkede valnødder.
Lidt salt.
Lidt kanel + hakkede valnødder som topping.

Det skal du bruge (tilbehør):

4 spsk. cremefraiche 5 %.
4 dråber mandel-estrakt.
0,5 tsk. vaniljesukker.

Sådan gør du (dej):

Kom 2 æbler, banan, dadler og vand i en blender og blend det indtil det har en lind konsistens.
Hæld alle ingredienserne sammen i en skål og rør det godt rundt.
Kom det i en rugbrødsform og skær det halve æble ud i tynde skiver og kom det på toppen sammen med lidt kanel og hakkede valnødder.
Bag brødet ved 200 grader i cirka 40 minutter.

Sådan gør du (tilbehør):