Sund risret

Retten her smager edermame lækkert og så er den på et niveau, så alle kan være med her!
Til risretten har jeg lavet en kokos-sauce, som lige kan hældes udover når risretten er blevet serveret på tallerkenen. Prøv den – og den er også dødlækker på madpakken dagen efter!

Tilberedningstid: 45 minutter. 
Antal portioner: 2 personer + rester. 
Det skal du bruge:

• 500 gram oksefars.
• 1 pakke kalkunbacon i tern.
• 1 pose grøntsagsblanding fra frostafdelingen.
• 1 finhakket løg.
• 2 finhakket fed hvidløg.
• 1 spsk. olivenolie.
• 1 tsk. baobab.
• 2 tsk. spidskommen.
• 0,5 tsk. rosmarin.
• 1 tsk. karry.
• 1 tsk. paprika.
• 1 dåse kokosmælk.
• 2 spsk. karry.
• 1 tsk. gurkemeje.
• Salt og peber.
• Ris.

Sådan gør du:

• Kom olivenolie, løg og hvidløg op på en pande med høje kanter og steg det godt igennem. Herefter tilsætter du kalkunbacon og lader det stege med.
• Steg så kødet oveni bacon og løg og tilsæt baobab, spidskommen, rosmarin, karry, paprika, salt og peber og lad det simre.
• Tilsæt hele grøntsagsblandingen og lad hele retten stege.
• Kog dine ris i en seperat gryde.
• I en helt tredje gryde, hælder du kokosmælk, 2 spsk. karry og 1 tsk. gurkemeje oveni og lader koge godt op. Dette er din kokossauce – og den smager du til med salt og peber.
• Når dine ris er well-done, så hælder du vandet fra og steger dem med resten af dine ingredienser over på panden.
• Velbekomme da!