Bagt kuller med lime-svampesovs

Kender I det der udtryk med, at man minimum skal have fisk én gang om ugen? De kloge hoveder siger faktisk, at du er godt dækket ind med omega3 hvis du får 350 gram om ugen. Så start da med din fiske-challenge nu! Det er slet ikke så kedeligt, som det lyder!

Personligt handler jeg kun ved en fiskehandler – jeg køber aldrig fisk i supermarkedet. Jeg synes ikke, at smagen er den samme. 

Tilberedningstid: 1 time. 
Antal portioner: 2 personer.
Det skal du bruge (fisk): 

• 500 gram kuller.
• 2 spsk. olivenolie.
• 1 rødløg.
• 1 løg.
• 4 champignoner.
• Friskkværnet peber.
• Røget salt.
• Saften fra en halv lime.
• Sorte sesamfrø (kan udelades eller erstattes af hvide sesamfrø).

Sådan gør du:

• Kom dine kuller fileter i et ildfast fad. Hæld olivenolie udover og drys med dine krydderier. Pres saften fra din lime udover og skær dine løg ud i store stykker og fordel dem rundt omkring sammen med champignoner.
• Bages i en ovn ved 200 grader varmluft i cirka 40 minutter.
• Imens laver du dit tilbehør.

Det skal du bruge (lime-svampesovs): 

• 250 ml. fløde 4%.
• Saften fra en halv lime.
• 4 finhakket champignoner.
• 4 finhakket forårsløg.
• 1 finhakket løg.
• 0,5 tsk. revet muskatnød.
• 0,5 spsk. let smør.
• Salt og peber.

Sådan gør du:

• Kom smør op i en gryde og brun forårsløg, løg og champignoner af.
• Tilsæt de resterende ingredienser og lad det simre.
• Smag til med salt og peber.

Det skal du bruge (tilbehør):

• 2 gulerødder i tynde stave.
• 2 pastinakker i tynde stave.
• 1 bundt grønne asparges.
• 3 spsk. olivenolie.
• Groft salt.

Sådan gør du:

• Kom gulerødder og pastinakker op i et ildfast fad og hæld 2 spsk. olivenolie udover. Drys med lidt groft salt og kom dem ind i ovnen i cirka 20 minutter.
• Kom 1 spsk. olivenolie på en pande og drys med groft salt. Lig dine asparges ovenpå og lad dem simre indtil fisken er klar.
• Velbekomme!