Lakseroulade med dild og spinat

Er du sulten efter noget køligt, svampet og smagsfuldt? Så skal du virkelig prøve dig frem med denne skønne spinatroulade med laks/dild creme. MH! Hvor er den altså god!
Lakserouladen her, er god som aftensmad, forret, frokost eller i madpakken.

Tilberedningstid: 35 minutter (+4 timer på frys – kan sagtens laves dagen før brug). 
Antal portioner: 4 personer. 
Det skal du bruge (spinatroulade): 

• 450 gram hakket frossen spinat.
• 4 æg.
• 1 tsk. dild.
• Salt og peber.
• Olie.

Det skal du bruge (laks/dild-creme): 

• 200 gram laksefileter.
• 200 gram philidelphia light (neutral smøreost). 
• 100 gram græsk yoghurt (0,1% fedt). 
• 0,5 rød peberfrugt.
• 3 stilke forårsløg.
• 1 lille håndfuld frisk dild.
• 1 spsk. tørret dild.
• Saften fra en halv citron.
• Salt og peber.

Sådan gør du (spinatroulade): 

• Lad dit frosne spinat tø helt op og pres så alt vandet fra.
• Del dine æg – æggeblommer i en skål og æggehvider i en anden.
• Kom dit optøet spinat, æggeblommer, dild, salt og peber i en skål og rør det godt sammen.
• I en anden skål pisker du dine æggehvider stive, så skålen kan vendes på hoved uden æggehviderne ryger ud (god pegefingerregel 😉 ). 
• Vend forsigtigt æggehviderne sammen med spinatblandingen og fordel så massen på en en bradepande med bagepapir som er smurt i olie (så slipper spinatrouladen nemmere).
• Bag din roulade i ovnen ved 200 grader varmluft i cirka 15 minutter.
• Når din spinatroulade er færdig, lader du den afkøle med et fugtigt hviskestykke over sig.
• Imens laver du din laks/dild-creme (det er i øvrigt vigtigt, at din spinatroulade er delvist afkølet inden du kommer laks/dild-cremen på).

Sådan gør du (laks/dild-creme):

• Bag dine laksefileter i ovnen indtil de er færdige.
• Pluk laksen fra hinanden (ligesom ved pull-pork) og kom det i en skål.
• Finhak peberfrugt, forårsløg og frisk dild.
• Bland alle ingredienserne sammen i en skål og smag til med citron og dild.
• Fordel din creme på rouladen og rul den fint sammen.
• Pak den ind i husholdningsfilm (gerne stramt) og lig den i fryseren i cirka 4 timer (gerne længere tid). 
• Skær rouladen ud i skiver imens den er frossen, så får du det flotteste snit og servér så med citron og frisk dild.
• Velbekomme! 🙂