Baba Ganoush med mynte og hvidløg

Hjemmelavet Baba Ganoush som er en delikatesse i Mellemøsten.
Den arabiske aubergine-dip er cremet, syrlig og lækker. Den passer perfekt som smørelse til din sandwich, som dyppelse til dine sticks eller som dressing til din salat.

Det skal du bruge: 

• 1 aubergine.
• 2 fede hvidløg.
• 2 spsk. tahin.
• 1 håndfuld frisk mynte.
• 1 håndfuld frisk persille.
• 1 tsk. chilipulver.
• 2 spsk. olivenolie.
• Saften fra en halv citron (vurdér selv – kommer an på hvor syrlig du ønsker den).
• Lidt groft salt.

Sådan gør du: 

• Prik huller hele vejen rundt om din aubergine med en gaffel. Kom den ind i ovnen i cirka 50 minutter ved 200 grader.
• Når din aubergine er færdigbagt, skærer du den over på langs sådan så du har to halve auberginer.
• Lad dem afkøle i et par minutter, og tag så en spiseske for at udhule dem.
• Kom alle ingredienserne op i en blender og blend det godt sammen.
• Kom dippen i en skål og stil det på køl i et par timer og så er den klar til servering.
• Velbekomme!