Mayonnaise med purløg, skalotteløg og rosmarin

I morgen får vi min svigerfamilie på besøg, i anledning af, at Matias fylder år.

Jeg har i den forbindelse sørget for, at vi skal have en masse forskelligt lækkert mad!

Vi starter ud med rugbrødssnacks og grissini-sticks hvor vi skal have tre forskellige mayonnaiser til.
Vi skal blandt andet have bearnaise-mayonnaise og hvidløgs/persille-mayonnaise som I i forvejen kender fra mine tidligere opslag. Derudover har jeg begivet mig ud i en ny variant, som jeg er stensikker på bliver min nye favorit!
Jeg har klippet lidt af mit persille og rosmarin fra altanen som skal hakkes fint sammen med skalotteløg.

Her kommer opskriften: 
Det skal du bruge: 

• 1 æggeblomme.
• 1,5-2 dl. smagsneutral olie (jeg brugte rapsolie).
• 1 spsk. eddike (jeg brugte æble-eddike).
• 1 tsk. dijon sennep.
• En håndfuld purløg.
• 5 blade rosmarin.
• 1/4 skalotteløg.
• Lidt revet muskatnød, salt og peber.

Sådan gør du: 

• Find en cylenderformet skål og hæld din æggeblomme, eddike, salt og peber heri og pisk det godt sammen.
• Imens du pisker på det hurtigste niveay, tilsætter du olie i en tynd stråle.
• Når du synes, at din mayonnaise har fået den konsistens som du ønsker, så tilsætter du dit hakket purløg, rosmarin, skalotteløg, muskatnød og dijon sennep.
• Pisk det grundigt sammen og hæld det i en skål.
• Kan holde sig i cirka 3 dage på køl.