Bearnaise mayonnaise

Mh, mmh, mmmhhhh!

Elsker du også smagen af bearnaise? Det gør jeg!
Spring ud i det og prøv denne kolde bearnaise-mayonnaise som er den PERFEKTE dyppelse til dit måltid!

Det skal du bruge: 

• 1 æggeblomme.
• 1,5-2 dl. smagsneutral olie (jeg brugte rapsolie).
• 1 spsk. eddike (jeg brugte æble eddike).
• 1 spsk. bearnaise-essens.
• 1 spsk. estragon.
• 1 tsk. dijon sennep.
• Lidt salt og peber.

Sådan gør du:

• Det er nemmest, hvis du er indehaver af en cylinderformet skål.
• Hæld æggeblomme, eddike, bearnaise-essens, salt og peber op i din skål og pisk det grundigt sammen.
• Hæld langsomt olie ned din æggeblomme-masse imens du pisker på fuld hammer.
• Når du føler din mayonnaise har fået den konsistens du ønsker, tilsætter du estragon og sennep og pisker igen.
• Servér.
• Kan holde i cirka 3 dage, da der ingen konserveringsmidler er brugt.