Kylling og grønt i karry, serveret med hvide ris

Den her ret er nem, simpel og kan fint bruges i forbindelse med en “tøm køleskabet ret”.

Den smager helt fantastisk, og er lige så god dagen efter.

Tilberedningstid: 30 minutter. 
Antal portioner: 4 personer.
Det skal du bruge:

• 450 gram kyllingebryst, skåret i skiver..
• 1,5 dl. kokosmælk.
• 150 gram revet gulerod.
• 1 finhakket løg.
• 2 presset fed hvidløg.
• 2 stilke forårsløg i tynde skiver.
• 150 gram ananas i små stykker.
• 1 spsk. rapsolie.
• 3 tsk. karry (vurder selv om det er for meget).
• 2 tsk. rød karry.
• 3,5 dl. hønsebouillon.
• 0,5 tsk. citrongræs.
• 0,5 tsk. stødt koriander.
• 0,5 tsk. paprika.
• Salt og peber.
• 1 spsk. sovsejævner.
• Hvide ris.

Sådan gør du:

• Kom rapsolie og almindelig karry på en stor pande med høje kanter. Svits karryen godt af.
• Tilsæt herefter kylling, løg, fed hvidløg, forårsløg, ananas og gulerod og steg det i et par minutter.
• Tilsæt hønsebouillon, kokosmælk, rød karry, citrongræs, koriander, paprika, salt og peber og lad det simre i cirka 10 minutter, så du er helt sikker på, at kyllingen er færdig hele vejen igennem.
• Smag til med salt og peber og jævn sovsen med sovsejævner.
• Severes med hvide ris.
• Velbekomme!