Indbagt pizza med pulled chicken og spinat

Alt der har med ordet “pizza” at gøre, er jeg ekstremt glad for. Jeg elsker alt det forskellige fyld der kan kommes i og kommes på – og alle de forskellige bunde der kan laves hertil. MUMS! Jeg er sku fan – endnu engang!

Jeg har lavet denne skønne opskrift til jer, som jeg er sikker på vil falde i rigtig god jord hos langt de fleste. Den er lige til at gå til, og hævetiden er kort – så det er endnu et thumbs up herfra!

Tilberedningstid: 60 minutter. 
Antal portioner: 4 personer. 
Det skal du bruge (dej): 

• 30 gram gær.
• 2 dl. lunken vand.
• 1 dl. skummetmælk.
• 1 tsk. sukrin.
• 2 tsk. salt.
• 2 spsk. rapsolie.
• 230 gram durummel.
• 270 gram hvedemel.
• 1 æg til pensling.

Sådan gør du: 

• Opløs gær i vand og mælk og tilsæt så sukrin, salt, rapsolie og durummel og rør det godt sammen.
• Kom hvedemelen i dejen og ælt det godt sammen med hænderne.
• Kom et hviskestykke over skålen og lad den hæve i cirka 30 minutter.
• Imens laver du dit fyld.

Det skal du bruge (fyld):

• 400 gram kyllingebryst.
• 1 spsk. rapsolie.
• 1 spsk. paprika.
• 1 spsk. oregano.
• 2 spsk. østersauce.
• 1 spsk. tomatpuré.
• Salt og peber.
• 2 finhakkede løg.
• 2 finhakket fed hvidløg.
• 2 stilke forårsløg i skiver.
• 100 gram champignoner i skiver.
• 1 mozeralla i vand, skæres i skiver.
• 2 håndfulde frisk spinat.
• 1 håndfuld revet ost.

Sådan gør du:

• Kom løg, hvidløg, olie, paprika, oregano og kylling op i en gryde og lad det blive godt mørt så du nærmest kan “hakke” det i stykker med en palet.
• Tilsæt så østersauce, tomatpuré, forårsløg, champignoner, salt og peber og lad det simre.
• Når din dej har hævet, drysser du mel ud på dit bord og ruller den flad og aflang som anvist på et af de nederste billeder.
• Fordel spinat, pulled chicken, revet ost og mozeralla på midten af dejen og rul den så sammen.
• Pensl din indbagte pizza med et sammenpisket æg.
• Lig den i en cirkel på bagepladen og bag den ved 220 grader varmluft i cirka 15-20 minutter.
• Velbekomme!